Você se lembra do inverno? Como isso durou até, tipo, mês passado? Meu apenas coloco meus suéteres para o clima e já está quente para pensar. Está cozinhando? ESQUEÇA. No momento, são alimentos básicos para a despensa e picolés, e eles também precisam ser rápidos – não há nada como estar ocupado no calor. Um dia, enquanto esperava na geladeira, esperando um momento para esfriar, vi um recipiente com ricota. Ricota doce e fria. À vendaEu pensei. Parece jantar para mim.

E o melhor da ricota é que ela é tão deliciosa ele pode jante (ou café da manhã, ou sobremesa) com pouca ou nenhuma roupa. Um pedaço de pão, um pouco de sal e um pote de algoe você está pronto. Limão em conserva, pimentão em conserva – na verdade, qualquer coisa com um toque especial combina bem com ricota. Naquela noite, encontrei um pote de tomates assados ​​lentamente Trader Joe flutuando no fundo do meu armário – e um saco de suas amadas entradas de sanduíche – e assim nasceu o jantar matador de TJ. Está enchendo e super-rapidamente, e tem gosto de comida na qual você investiu tempo e esforço (não simplesmente as primeiras coisas que encontrou na cozinha). Eles ele faz requer o uso de torradeira, mas apenas por 90 segundos, e prometo que valerá a pena. Os Sandwich Starters do TJ têm status de culto por um motivo: são um híbrido macio, mastigável e denso de ciabatta e pão de hambúrguer. E até um pouco de torrefação dá um toque de sabor a esses pratos.

Se ajudar, acho que este prato fica melhor preparado de sutiã na cozinha, com uma Diet Coke gelada no balcão. Mas essa parte é opcional. Veja como fazer…

Brindes de jantar de verão
Serve 1

1 entrada de sanduíche Trader Joe’s
1 xícara de queijo ricota (eu uso ricota de leite integral do TJ, mas qualquer tipo está bom)
1/2 pote de tomate assado lentamente TJ
Sal e pimenta a gosto
Alguns raminhos de manjericão fresco, lavados e rasgados, para enfeitar*

* Se você os tiver por perto. Costumo fazer no verão, mas esse prato fica tão delicioso sem ele. Pelo amor de Deus, faça isso não vá até a loja!

Divida a Sandwich Starter ao meio e torre levemente. Corte fatias de torrada e divida a ricota entre elas, espalhando em cada fatia.

Em cima de cada pedaço há uma camada de tomates fritos, retirando-os do pote com um garfo pequeno. (Se quiser, você pode colocar um pouco de óleo na jarra e despejar lentamente em cima da assadeira.) Adicione sal e pimenta a gosto (os tomates são marinados com um pouco de sal, então vá com calma na primeira pitada, você pode adicionar mais). Finalize com manjericão fresco por cima, se for usar, e saboreie – sem camisa ou não.

O que você está cozinhando atualmente? Você tem um prato favorito sem fogão?

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(Fotos de Yossy Arefi para Cup of Jo.)