A caça aos cogumelos é legal e divertido, mas você sabe o que não é legal e divertido? Faça com que caracóis ou outros caçadores de cogumelos encontrem seu local secreto. Ou, o pior de tudo, colher acidentalmente o tipo errado de cogumelo, o que pode deixá-lo bastante doente ou pior.

Idealmente, você poderia cultivar com segurança seu tipo favorito de cogumelo em sua própria casa ou quintal, seja shiitake, picanço ou juba de leão, assim como faria com vegetais. Mas, como muitas atividades de jardinagem, não é tão simples. Os cogumelos, como todos os fungos, precisam apenas de três coisas para crescer: esporos, uma fonte de alimento e um ambiente úmido.

No entanto, como os cogumelos são extremamente sensíveis à luz, ao calor e à poluição, não é preciso muito para criar um ambiente de cultivo proibitivo. E depois há a questão de saber se é possível simular as relações simbióticas críticas que muitos fungos, especialmente os mais desejáveis ​​como os boletos e os champignon, devem manter com as raízes das árvores para prosperarem.

Estou longe de ser um especialista em micologia, mas no ano passado eu, um pai ocupado e trabalhador em tempo integral, enfrentei cinco tentativas diferentes de cultivar cogumelos em minha casa e quintal: shiitake em um tronco inoculado, ostras em um bloco de frutas fechado em papelão, tampas de vinho em caviar enterradas em lascas de casca de árvore em meu jardim, ostras de caviar de grãos em um balde e ostras e crinas de leão em um monobanho.

Eu ri, chorei, fiz uma bagunça épica de palha cortada no meu banheiro e apenas dois dos cinco métodos funcionaram. Se você também está curioso sobre cogumelos e deseja cultivar os seus próprios, aqui está o que eu fiz – e em alguns casos, gostaria de ter feito diferente.

Além disso, não se esqueça de verificar nossos guias sobre suplementos de cogumelos (tipo funcional), gomas de cogumelo, sistemas de jardinagem internae presentes de cogumelo.

Método 1: Diário de Cogumelos

Não há nada mais natural, simples e acessível do que uma tora de cogumelo. Muitas toras de cogumelos disponíveis para compra são projetadas exclusivamente para uso externo, pois são simplesmente toras velhas com buracos selados preenchidos com colonizados. caviar de cogumelo. Mas esta opção de 12 polegadas da Williams Sonoma foi projetada para exibição interna (embora você também possa colocá-la externamente, se preferir), com bordas lisas enceradas e uma etiqueta de metal rústica carimbada com a data de criação.

Deixe de molho por 24 horas e – teoricamente – você terá cogumelos que endurecem em cerca de 30 dias. Embora as ostras sejam a variedade mais fácil de cultivar, por razões que só eu conhecia na época, escolhi uma tora de shiitake que vinha com um pedaço de papel identificando-a como uma “tora mais jovem”. Isso significa que a semente ainda estava em processo de colonização e deveria frutificar de sete a nove meses a partir da data impressa em seu rótulo, que é dezembro de 2025. Molhei a tora em meados de maio e novamente no início de julho, mas ainda estou esperando para ver os alfinetes. Williams Sonoma diz que a tora garante frutificação, por isso continua na mesa da minha sala de jantar, em um pires cheio de água, coberto com um saco plástico de produtos. Começou a aparecer um pouco de bolor verde no topo, mas continuo optimista, embora este não seja o meu primeiro fracasso de cogumelo shiitake (tentei cultivar um de uma marca diferente, debaixo de um arbusto, há alguns anos).